ผัก 5 ชนิดที่ไม่แนะนำให้กินดิบ อาจก่อให้เกิดอันตรายในผู้ป่วยบางโรค

ผัก 5 ชนิดที่ไม่แนะนำให้กินดิบ อาจก่อให้เกิดอันตรายในผู้ป่วยบางโรค

ผัก 5 ชนิด

แม้ว่าผักจะเป็นอาหารที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย และเป็นสิ่งที่ร่างกายไม่สามารถขาดได้ เพราะผักให้สารอาหารที่ดีแก่ร่างกายอย่างมหาศาล แต่ทั้งนี้การกินผักก็ควรกินอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะการกินผักดิบ ถือเป็นข้อต้องห้ามสำหรับผักบางชนิดเลยทีเดียว เพราะการกินผักบางชนิดแบบดิบ มีส่วนทำให้ร่างกายได้รับอันตรายได้ ดังนั้นเราจึงรวบรวมผักที่ไม่แนะนำให้กินดิบ เพราะอาจทำให้เกิดอันตรายกับผู้ป่วยบางโรคมาฝากกัน จะมีผักชนิดใดบ้างนั้นไปอ่านพร้อมๆ กันเลยค่ะ 

 

1.เห็ด

เห็ดสดที่มีเนื้อสีขาวทั่วไปนั้น มักตรวจพบสารอะการิทีน ซึ่งเป็นหนึ่งในสารที่สามารถก่อมะเร็งชนิดหนึ่งได้ แต่สารดังกล่าวนี้จะสลายไป หากผ่านการปรุงสุกอย่างถูกต้อง ดังนั้นเห็ดจึงเป็นผักที่ห้ามกินดิบโดยเด็ดขาด เพื่อความปลอดภัยต่อร่างกายของผู้บริโภค

 

2.มันสำปะหลัง

การกินมันสำปะหลังดิบในส่วนหัว ราก และใบ อาจทำให้ร่างกายได้รับพิษถึงขั้นเสียชีวิตได้ เนื่องจากพิษดังกล่าวจะไปขัดขวางการทำงานของระบบหัวใจและทางเดินโลหิต ซึ่งส่งผลให้ออกซิเจนเข้าสู่เซลล์สมองน้อยลง หรือบางรายที่มีอาการที่ไม่รุนแรงก็อาจจะมีอาการวิงเวียนศีรษะ ปวดหัว ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องร่วง

 

3.หน่อไม้

หน่อไม้สดมีสาร Cyanogenic Glycoside ซึ่งเป็นสารที่สามารถเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ที่เป็นพิษต่อร่างกาย หากร่างกายได้รับสารชนิดนี้ในปริมาณมาก ก็จะเข้าไปจับฮีโมโกลบินในร่างกาย ทำให้เกิดอาการขาดออกซิเจน มีอาการทุรนทุราย หมดสติ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

 

4.ถั่วงอก

เนื่องจากถั่วงอกเป็นผักที่มีการปนเปื้อนแบคทีเรียซัลโมเนลลาและอีโคไล อีกทั้งยังมีสารโซเดียมซัลไฟต์ซึ่งเป็นสารฟอกขาว โดยสารเหล่านี้มีส่วนทำให้ร่างกายเกิดอาการคลื่นไส้ หายใจขัด ปวดท้อง และความดันโลหิตต่ำ จึงควรปรุงสุกก่อนกินเพื่อเป็นการทำลายเชื้อแบคทีเรียและสารฟอกขาวเสียก่อน

 

5.ถั่วฝักยาว

ในส่วนของถั่วฝักยาวนั้นจะมีการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงสูงมาก ดังนั้นการกินถั่วฝักยาวแบบดิบ โดยเฉพาะในเมนูส้มตำ ย่อมทำให้ร่างกายได้รับสารพิษเข้าไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้จะผ่านการล้างมาแล้วก็ตาม จึงแนะนำให้กินแบบสุกจะปลอดภัยกว่า

 

ที่มาจาก : sanook

ติดตาม ข่าวด่วนวันนี้ ได้ที่เว็บไซต์ www.posttodaynews.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *